Hoy les presento unas galletas diferentes…. ¿por qué diferentes? Porque salen de lo habitual. Se hacen con aceite en lugar de mantequilla/margarina, llevan leche líquida, y además el ingrediente principal es la avena.
La textura es bastante particular, yo las definiría como una galleta-bizcocho ya que la textura está entre ambas.
Les invito a que las prueben, recién hechas están super ricas!
Tiempo de preparación: 25-30min
Dificultad: Muy Fácil
Ingredientes:
- 1 y ½ Tazas de Avena en Hojuelas
- 3/4 de Taza de Coco rallado
- 125ml de aceite de Maíz o Girasol
- 125ml de Leche líquida
- 1 Huevo
- ½ Cdta de Bicarbonato de Sodio
- ½ Cdta de Sal
- ½ Taza de Azúcar
- Un puñado de Arándanos Deshidratados (podemos sustituirlo por pasas)
- Un Puñado de Nueces de Macadamia (podemos sustituirlo por nueces)
Preparación:
En un bol colocamos todos los ingredientes secos (Harina, azúcar, coco, avena, bicarbonato de sodio y sal) y mezclamos con una paleta de Madera.
Agregamos el huevo, aceite y leche, mezclamos muy bien.
Troceamos groseramente los arándanos y nueces de macadamia y los incorporamos a la masa de galletas, mezclamos muy bien.
En una bandeja engrasada y enharinada (también podemos hacerlas en papel encerado sobre una bandeja) colocamos con ayuda de una cuchara pequeñas porciones de masa de galletas dejando unos 2 dedos de separación entre ellas ya que crecerán un poco.
Horneamos alrededor de 15 min a 150ºC. Dejamos enfriar sobre una rejilla y listo!
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