Galletas de Chocolate Craqueladas

Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?La mía un poco rara, una de esas semanas en las que no pasa nada especial, pero aún así no paras y vives corriendo de un lado para otro.

El otro día tuve que ir al dentista y me mandaron un enjuague que tenía que comprar en la farmacia. Como había salido pronto de clase fui a la farmacia que hay al lado de mi casa, casi nunca voy a esa porque cierran antes de que salga yo de la tienda, cuando di la tarjeta para pagar la mujer que me había atendido me preguntó si era hija de mi madre. Justo esta semana me pasó lo mismo en la tienda, estaba atendiendo a una clienta y al sonreír me preguntó si era hija de mi madre que nos parecíamos mucho.

Es curioso porque era adolescente me ponía muy nerviosa vivir en una ciudad pequeña donde todo el mundo se conocía y estaba deseando irme a una ciudad grande donde pasas desapercibido. Ahora después de haber vivido en tantos sitios me hace gracia volver a la ciudad pequeña donde todo el mundo se conoce y a la vez no. Creo que nunca me dejará de hacer gracia cuando algún vecino me dice eso de "tú eres la de Marisol" como si perteneciera a mi abuela.

Ingredientes

• 250 g de chocolate negro
• 200 g de harina
• 120 g de azúcar
• 85 g de mantequilla
• 2 huevos
• 1 pizca sal
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de pasta de vainilla
• Azúcar glas

• Derretimos el chocolate en un cazo junto a la mantequilla con cuidado para que no se quemen.
• Batimos los huevos, la vainilla y el azúcar.
• Añadimos la mezcla del chocolate ya templada.
• Incorporamos la harina y la levadura previamente tamizadas junto a la sal.
• Revolvemos con una espátula hasta tener una masa homogénea.
• Metemos en la nevera 2 horas para que repose.
• Pasado ese tiempo precalentamos el horno a 170º.
• Hacemos bolitas iguales y rebozamos en azúcar glas.
• Colocamos en la bandeja de horno con papel vegetal y horneamos unos 15 minutos.
• Dejamos que se enfríen unos 5 minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Estas galletas duran perfectamente durante dos semanas en una caja hermética, eso sí mejor tenerlas en un sitio fresquito como un armario.
Feliz semana :)