Revista Cocina

Galletas de chocolate y almendras garrapiñadas

Por Samirabego
Qué poco se tarda en preparar galletas y cómo se disfrutan en los desayunos o meriendas o picoteando mientras ves una buena película o lees tu libro favorito …. Es un auténtico placer y además en esta receta no hace falta ni amasar, con mezclar los ingredientes perfectamente es suficiente y el resultado no puede ser más delicioso ni tentador….
A qué os apetece ya poneros manos a la masa ? …jaja…Galletas de chocolate y almendras garrapiñadasEs una receta tuneada de uno de los libros que tengo de J. Oliver . Me faltaban algunos ingredientes de la original, así que los sustituí por otros y la combinación resultó estupenda , para volver a repetir sin lugar a dudas, así pues, nunca dejéis de elaborar recetas por falta de ingredientes, pues siempre o casi siempre, podemos prescindir de ellos para dar paso a otros productos de nuestro agrado . Ingredientes :25 g de mantequilla sin sal100 g de chocolate negro de cobertura200 g de leche condensada14 g de almendra molida1 cdita (de las de postre) de cereales en polvo (Eko)100 g de harina con levadura 30 g de almendras garrapiñadas15 g de chocolate blanco 1 pizca de salGalletas de chocolate y almendras garrapiñadasElaboración :En un cazo a fuego lento derretimos la mantequilla con el chocolate negro troceado .Con una lengua de pastelería lo pasamos a un bol y le añadimos la leche condensada junto con la almendra en polvo y la cucharadita de cereales. Mezclamos bien y a continuación agregamos la harina con la pizca de sal . Removemos hasta que esté todo integrado . Tapamos el bol con papel film y llevamos al frigo durante 25 ó 30 minutos, no más .Pasado este tiempo, retiramos de la nevera , la masa estará fría pero aún maleable y entonces le incorporamos el chocolate blanco rallado o en trocitos como prefiráis, en mi caso lo hice lascas con un pelador. También le ponemos las almendras garrapiñadas a las que previamente habremos machacado un poco con un mazo. Cuando esté todo homogeneizado , vamos pillando porciones de masa , con las que haremos bolas que aplanaremos con la palma de la mano y disponemos sobre una bandeja forrada con papel de hornear .Con el horno previamente caliente , horneamos las galletas durante 10 minutos a 200º , según cada horno, pero es conveniente que no las hagáis mucho para que queden jugosas en el centro . Retiramos del horno, dejamos que reposen en la bandeja sin moverlas cinco minutos más y después las depositamos sobre una rejilla para que enfríen por completo. Galletas de chocolate y almendras garrapiñadas La tentación hecha galleta ...

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