Revista Cocina

Galletas de limón

Por Directoalamesa

No hay nada como las galletas caseras y si encima le damos un punto de acidez con el limón el resultado es un dulce sano y riquísimo que hará las delicias de todos.

Su preparación es muy sencilla, no requiere de moldes y los ingredientes los tenemos seguro por la cocina.

Galletas de limón

INGREDIENTES:

- 300 grs. de harina de trigo
- 120 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 100 grs. de azúcar
- 1 limón (piel y 3 cucharaditas de zumo)
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 pizca de sal
- 100 grs. de azúcar glas para rebozar
Galletas de limón

PREPARACIÓN (Thermomix):

Si no tenemos preparada el azúcar glas (100 grs.), lo hacemos poniendo el azúcar en el vaso y triturando 10 segundos a velocidad 5-7-9. Reservamos para rebozar las galletas.

Ahora ponemos la piel de nuestro limón y el azúcar (100 grs.). Trituramos 10 segundos a velocidad 5-7-9.

Galletas de limón

Añadimos el huevo, la mantequilla (120 grs.), la harina (300 grs.), la cucharadita de levadura química, la pizca de sal y las 3 cucharaditas de zumo de limón.

Mezclamos todo durante 15 segundos a velocidad 6 y amasamos durante 3 minutos a velocidad espiga.

Galletas de limón

PREPARACIÓN (Clásica):

Si no tenemos preparada el azúcar glas (100 grs.), lo hacemos poniendo el azúcar en una picadora. Reservamos para rebozar las galletas.

Ahora ponemos la ralladura de limón y el azúcar en un bol amplio.

Añadimos el huevo, la mantequilla (120 grs.), la harina (300 grs.), la cucharadita de levadura química, la pizca de sal y las 3 cucharaditas de zumo de limón. 

Mezclamos todo bien con las ayuda de unas varillas eléctricas hasta conseguir una mezcla homogénea.

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Ahora vamos a coger pequeñas porciones, del tamaño de una nuez, y con las manos vamos a darle forma de bola. Lo pasamos por nuestro azúcar glas y las colocamos en una  bandeja con papel de horno.

Galletas de limón

Repetimos la operación con el resto de la masa.

Galletas de limón

Llevamos al horno, con el horno previamente precalentado, a 180ºC durante 12 minutos y veamos que la base empieza a dorarse.

Galletas de limón

Finalmente, espolvoreamos algo más de azúcar glas por encima para que se adhiera a la galleta y dejamos que se enfríe por completo.

Galletas de limón

Son perfectas para el desayuno y para el cafecito de después de comer.

Galletas de limón
Con el toque de limón os encantarán. 

¿Os animáis a probar?


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