Galletas de Limón Sin Gluten y Sin Lactosa. QuéBox

Buenos días, ¿qué tal está yendo la semana?Hoy os traigo una receta nueva y además vengo a contaros una cosa que me ha hecho mucha ilusión. Hace poco se pusieron en contacto conmigo desde Qué Puedo Comer para ver si quería colaborar con ellos y me hicieron llegar mi caja Qué Box junto a un montón de productos más, todas ellos sin gluten y sin lactosa (bueno salvo la nocilla).

Además tienen una web y app Qué Puedo Comer que te dice los alergénicos que tiene cada producto. Cuando te haces un perfil en la aplicación metes qué alergias tienes y puedes ver que productos puedes comer. También puedes escanear el producto en el propio supermercado y ver si es apto o no. 

Yo la verdad es que aún no le he dado mucho uso ya he contado alguna vez que aunque intento tomar poca lactosa sólo me sienta mal cuando pongo mucha como en una besamel. Pero seguro que cuando vaya a comparar algo para mi madre seguro que le saco partido.

Lo que más me ha gustado de la caja es que te viene un papel donde te pone dónde puedes comprar cada producto que viene y es que cuando tienes una alergia alimenticia a veces puede ser una odisea ir a hacer la compra. Con este código QBBLG si sois nuevos suscriptores podeis conseguir la caja por 9'90 contando que esta valorada en unos 30€ no está nada mal.

Ahora os dejo con la receta adaptada de esta del blog La Cajita de Nieves y Elena
Ingredientes 14 unidades

• 200 g de harina sin gluten (yo usé harina SinGlu)
• 200 g de azúcar
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 140 g de mantequilla sin lactosa pomada
• 2 cucharadas de Solimón
• 1 huevo

• Precalentamos el horno a 170º
• Batimos el azúcar con la mantequilla
• Añadimos el huevo y la ralladura del limón
• Incorporamos el zumo de medio limón
• Añadimos la harina, la levadura y el bicarbonato
• Hacemos bolitas, las colocamos en una bandeja y espolvoreamos con azúcar
• Horneamos 13 minutos hasta que se empiecen a dorar

Notas:

• Si no encontráis mantequilla sin lactosa podéis sustituirla por margarina
• A mi me gusta mucho el limón así que están fuertes, podéis reducir la cantidad sin problema.

Nos vemos el lunes con una nueva receta. Feliz fin de semana :)