La Navidad es un gran momento para realizar galletas sobre todo si tienes peques en casa, así que aquí os traigo estas galletas de mantequilla que podéis realizar para Navidad o si les dais otras formas para cualquier época del año, por ejemplo en mi caso mi hija está estudiando los castillos en el cole y decidí hacerlas con esta forma para que las compartiera con sus compañeros.
Ingredientes:- 125 gramos de mantequilla.- 160 gramos de azúcar.- 2 huevos.- 450 gramos de harina.- Ralladura de un limón.- 16 gramos de levadura química.- Una pizca de sal.Elaboración:Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, la ralladura de limón, los huevos y la sal. Ahora añade la harina y la levadura y amasa a mano con robot hasta conseguir una masa uniforme. Coloca la masa en un recipiente y llévala al frigorífico durante media hora para que la mantequilla vuelva a endurecerse. Ahora echa harina en la superficie de trabajo y con un rodillo ves estirando la masa hasta que tenga un grosor de unos cinco milímetros. Coge el cortapastas, vaso o tapón y ves cortando las galletas. Con los recortes vuelve a amasar y a realizar más galletas, aunque si ves que la masa se ablanda la vuelves a meter al frigorífico para que endurezca un poco.Coloca las galletas en papel de horno un poco separadas y hornea diez minutos a 180º. Ahora con mucho cuidado colócalas sobre una rejilla. Salen bastante galletas con estas cantidades, pero guardándolas bien te pueden durar hasta un mes.Tiempo de preparación: 45 minutos (sin contar reposo).
Gasto: 3 euros.
Raciones: 12 raciones.
Dificultad: Fácil.