Revista Cocina

Galletas de mantequilla francesas

Por Cocinadevalen @cocinadevalen

Galletas de mantequilla francesasCreo que ya les he dicho en otras recetas que soy muy fan de las cookies hechas en casa, y particularmente las de mantequilla suelen estar siempre entre las favoritas. La receta que comparto hoy es la de unas ricas galletas de mantequilla francesas, o como le llaman en Francia: le petit beurre.

Aunque tradicionalmente se dice que las galletas de mantequilla francesas no llevan huevo, la receta que comparto si que lleva, aunque en menor proporción que muchas otras masas de galletas.

El aspecto final que puedes ver en las fotos y el sabor (te lo garantizo), hace que sean unas galletas muy finas, perfectas para compartir un tarde con amigos en casa o bien para regalar en algún momento especial como navidad.

Aunque aún quedan un par de meses meses para navidad, en CocinadeValen ya nos estamos preparando para incorporar este año nuevas recetas típicas de navidad al blog que se nos han quedado pendientes de años anteriores, además si buscas en el índice del blog verás una categoría de Recetas Navideñas donde puedes buscar otras recetas que puedas preparar para regalar en navidad.

Ahora si, vamos con nuestra receta de Galletas de mantequilla francesas !! Espero que les gusten!

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 25 minutos la preparación de la masa + 1,5 horas en congelador + 40 minutos ded horneado.

Ingredientes para unas 30-40 Galletas de mantequilla francesas:
  • 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2/3 de taza de azúcar morena
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 1/2 tazas de harina de trigo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de taza de azúcar
Preparación:

1. Colocar en un bowl la mantequilla con el azúcar de caña marrón, batir aproximadamente durante 3 minutos, hasta que tenga consistencia cremosa.

2. Agregar el huevo, extracto de vainilla, sal y seguir batiendo

3. Incorporar la harina de trigo y mezclar lo justo hasta que se haya incorporado por completo.

4. Estirar la masa sobre una superficie limpia, hasta que tenga forma de cilindro de unos 3 cm de diámetro. Una vez conseguido esto, coloca el azúcar blanca en la superficie, cubre la superficie con el azúcar. Envuelve los cilindros en papel film y colócalos en el congelador durante un par de horas.

5. Pasado el tiempo, saca la masa de las galletas del congelador, retira el papel film y corta rebanadas de unos 0,5cm de grosor.

6. Coloca en una bandeja enmantequillada y enharinada o con papel encerado, hornea a 175ºC durante unos 15minutos o hasta que adquieran un ligero color dorado.

7. Retira del horno y deja enfriar. Ya me cuentas si aguantas ;).

Nota: Si no quieres preparar todas las Galletas Francesas de Mantequilla, tienes la opción de dejar en el congelador parte de la masa bien almacenada en papel envoplast y sacarla unos 45 minutos antes de que quieras hornearlas, así siempre tendrás galletas recién hechas en un plis plas! Espero que les haya gustado la receta.


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