Galletas de manzana

Reconozco que desde que hice mis primeras galletas no he parado de galletear. Y es que la mayoría se hacen rápido y se hornean más rápido aún, sin contar con el aroma que se instala en tu casa. Pero tengo un problema: cuando empiezo a comerlas, no puedo parar y nunca me duran más de dos días. 
Esta vez, como tenemos un manzano en el huerto que se ha vuelto loco y ha inundado de manzanas a toda la familia, decidí hacerlas con puré de manzana hervida. ¡Impresionantes! Entre la manzana y la canela, salen unas galletas deliciosas, y si le pones nueces troceadas... ¡morirás de gusto! ¿Que soy exagerada? Si, si.. ¡Tú prueba una y verás como me he quedado corta!

Ingredientes:

• 75 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

• 75 gr. de azúcar

• 1 huevo "M"

• 200 gr. de harina

• 1 cucharada de levadura

• 1 cucharada de canela en polvo

• 100 gr, de nueces picadas a cuchillo (para que no queden molidas)

• 180 gr, de puré de manzana

Preparación:

• Prepara el puré de manzana, pelando 2 ó 3 manzanas, cortándolas y cociéndolas a fuego medio-bajo hasta que estén blandas. Tritura y reserva.

• Precalienta el horno a 200º

• Bate la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee y haya crecido un poco.

• Añade el huevo y sigue batiendo hasta que quede bien mezclado.

• Tamiza la harina con la levadura y la canela y añade a la mezcla sin dejar de batir.

• Ahora, incorpora el puré de manzana frío y las nueces picadas, y mezcla bien.

• En una bandeja de horno, coloca papel de hornear y ve echando cucharaditas de masa con una cuchara, aplastando un poco para que no queden gordas, ya que en el horno crecerán un poco.

• Adorna con media nuez y hornea unos 15 minutos a 180º.

• Deja enfriar sobre una rejilla. 

• No comer ni dejar que se las coman antes de enfriar, o te quedarás sin galletas para el café. ¡QUE APROVECHE!!