Galletas de muesli, coco y cubierta de chocolate

Galletas de muesli, coco y cubierta de chocolate
Hola a todos...Seguimos con los dulces, estas galletas que os traigo a continuación, se puede decir que son medio "integrales", tienen un poco de harina de trigo pero se puede sustituir por avena o por harina integral.
Son fáciles, ricas y bonitas, así que ahí os va...
Galletas de muesli coco y cubierta de chocolate 01

Ingredientes para las galletas:
110 gramos de harina de trigo u otro tipo de harina que quieras
6 gramos de levadura o polvo de hornear
90 gramos de azúcar moreno
Una pizca de sal
150 gramos de muesli
1 cucharadita de ralladura de naranja
25 gramos de coco rallado
80 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
50 gramos de yogur natural
1 huevo batido
Ingredientes para la cobertura:
100 gramos de chocolate negro fondant
Galletas de muesli coco y cubierta de chocolate 02

Galletas de muesli coco y cubierta de chocolate 02

Preparación de las galletas:
Precalienta el horno a 180º, forra con papel de horno una bandeja. En un bol, mezcla la harina con la levadura, el azúcar y la sal. Agrega el muesli, el coco rallado, la ralladura de naranja, mezcla estos ingredientes con la mantequilla, el yogur y el huevo batido. Cuando hayas conseguido una mezcla homogénea y pegajosa, tapas con papel film y mete en la nevera por lo menos una hora.
Una vez pasado el tiempo, vas poniendo con una cuchara o cucharita de acuerdo al tamaño que quieras hacer las galletas, trozos de masa y con el reverso de la cuchara las aplanas un poco.
Hornea por aproximadamente unos 12 minutos...
Galletas de muesli coco y cubierta de chocolate 03

Galletas de muesli coco y cubierta de chocolate 03

Preparación de la cobertura:
Derrite el chocolate al baño María y una vez frías las galletas, sumérgelas una a una, las pones a secar sobre papel de horno.
Galletas de muesli coco y cubierta de chocolate 04