Galletas Dobles de Chocolate y Vainilla con chispas de chocolate

Hoy les presento unas galletas espectaculares que vi en el blog How Sweet It is. La preparación es un poco laboriosa pero bien vale la pena porque quedan riquísimas.

Las ubico dentro de mi top de galletas perfectas, así que se las recomiendo si quieren sorprender 

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Ingredientes (para unas 24 galletas):

• 1 ¾ Tazas de Harina de Trigo
• ¼ Taza de Cacao sin azúcar
• ½ cdta de bicarbonato de sodio
• 1 Taza de Azúcar Moreno
• ½ Taza de Azúcar Blanca 
• 170 gr de Mantequilla sin sal
• 1 Huevo + 1 amarillo de huevo
• 2 cdtas de extracto de vainilla
• 1 ½ taza de chocolate chips

Tiempo de preparación: 1 hora

Dificultad: media

 Preparación:

1. Colocamos la mantequilla en una olla y la derretimos alrededor de 5 min a fuego medio. Retiramos del fuego y dejamos reposar.

2. Cuando la mantequilla se haya enfriado por completo, la colocamos en un bowl, incorporamos el azúcar moreno y blanco, bicarbonato de sodio, mezclamos bien y agregamos el huevo y amarillo, seguimos mezclando. Agregamos el extracto de vainilla y mezclamos nuevamente.

3. Separamos esta masa en dos porciones iguales.

4. A una de ella agregaremos una taza de harina y mezclamos bien. Agregamos la mitad de los chocolates chips, así habremos hecho la masa de vainilla.

5. Para la masa de chocolate, agregamos el cacao que habremos tamizado previamente y los ¾ de taza de harina restantes, mezclamos bien e incorporamos los chocolates chips restantes.

6. Precalentamos el horno a 170ºC/350F

7. Enmantequillamos y enharinamos una bandeja o bien la cubrimos con papel vegetal

8. Hacemos aproximadamente 12 bolitas con la masa de vainilla y 12 con la masa de chocolate (tratando de que sean del mismo tamaño).

9. Aplastamos las bolitas ligeramente y las colocamos una encima de otra, dejamos cierta separación ya que las galletas crecen un poco, horneamos 10/12min.