Galletas Integrales con Avena y Especiadas

Unas galletas para los amigos de lo integral y las especias le darán ese carácter tan particular.




INGREDIENTES

115 gr de mantequilla sin sal, 200 gr de azúcar moreno, 1 sobre de especias bien molidas (canela, piel de naranja, clavo y anís), 275 gr de harina integral, 50 gr de harina, una pizca de sal, 100 gr de avena, la ralladura de una naranja y 80 ml de leche.PREPARACIÓNPreparamos un molde rectangular forrado con papel vegetal y que sobresalga por ambos lados.En un bol ponemos los dos tipos de harina, la avena, las especias y la ralladura de naranja.En un cazo ponemos, la mantequilla troceada, el azúcar, la sal y la leche. Ponemos al fuego y revolvemos ligeramente hasta que la mantequilla esté disuelta. No debe hervir. Retiramos del fuego, le añadimos los ingredientes del bol. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Vertemos sobre el molde, alisamos la superficie, tapamos con el papel sobrante y cuando esté frío lo ponemos en la nevera unas cuantas horas, pero mejor de un día para otro.Precalentamos el horno a 160º C.Desmoldamos y sobre una tabla, cortamos finas láminas de masa, las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Horneamos unos 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente tostadas.Dejamos enfriar sobre una rejilla.

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