Galletas integrales y sin azúcar de avena y zanahoria, ¡ para empezar bien la operación bikini !

Siempre me ha gustado experimentar en la cocina, coger una receta y añadirle ingredientes nuevos, probar   algunos  por otros o eliminarlos , y crear una nueva receta partiendo de una base , pero  con tu distintivo propio. Aunque muchos de los experimentos que he hecho, por una razón o por otra, han tenido la mala fortuna  de acabar en el cubo de la basura, estas galletas han tenido mejor suerte. Esta muy bien experimentar  con las recetas que tengamos en casa, el problema  está cuando no conoces alguno de los ingredientes que vas a utilizar. Recuerdo hace ya unos años,  intentamos hacer unos rollitos de primavera, yo tenía muchas ganas de hacerlos porque  me encantan, y me hacía ilusión aprender a hacerlos. Entre sus muchos ingredientes estaba el jengibre, y la verdad es que no lo habíamos utilizado en muchas ocasiones. Había que echar poco,no recuerdo exactamente la cantidad que decía en la receta, pero la cuestión es que eché una cuchara de café en el relleno. Mi marido me advirtió que no echara tanto,pero yo como soy tan mía, hice caso omiso y lo mezclé con el relleno. Cuando terminamos de hacerlos, aunque no tenían el  mismo aspecto que los que puedes comprar o te sirven en los restaurantes chinos, nos habían salido más largos que anchos, olían muy bien. Nos disponemos a comer, y al empezar a cortar la masa, estaba más dura que una piedra, y cuando logramos partirla, probamos un trozo del relleno y ... ni un estómago a prueba de bombas hubiera podido tragarse eso, ¡estaba malísimo!. Aquello picaba como si le hubiéramos echado 3 kilos de guindillas super picantes. Mi marido me miraba con una cara,  que no sabía si reír o llorar, jajajajajajajaj.
Al final acabaron en la basura y nos hicimos dos huevos fritos, comida "típica in spanish". 

Y como he comentado antes, estas galletas han sido toda una sorpresa. El verano lo tenemos a la vuelta de la esquina, y como nos pasa todos los años, cuando empieza el buen tiempo,nos entran las prisas por quitarnos esos kilitos que hemos acumulado en el invierno, en las navidades, etc. ¡Con lo fácil que sería cuidarnos bien durante todo el año, y así no  nos preocuparíamos porque llega el buen tiempo !. Luego nos pasa lo que nos pasa, nos queremos enfundar ese pantalón tan mono que nos compramos el año pasado, y cuando va llegando a las caderas, y hay que subirse la cremallera , ¡el pantalón no se deja, no quiere entrar !

Por eso decidí hacer estas galletas, porque yo también soy una víctima de los pantalones del año pasado y por eso la quiero compartir con vosotros . La primera vez que las probé no me lo podía creer, están buenísimas, tiene un sabor dulzón muy rico, y lo mejor de todo es que no he sufrido al comerlas, y mis pantalones tampoco! jejeejejejej. 

Pues vayamos a por el delantal y nos pondremos manos a la obra.

Ingredientes:

-1 huevo

-50 gr de aceite de oliva
-10 gr de sacarina líquida ( ciclamato)
-100 gr de harina integral
-60 gr de copos de avena
-100 gr de zanahoria rallada
-2 gr de levadura royal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190 º.

Batimos el huevo con el aceite,  añadimos  la sacarina y seguimos batiendo. Agregamos la harina y la levadura, y seguimos mezclando. Pelamos y rallamos las zanahorias y las incorporamos a la mezcla junto con la avena. Una vez esté todo bien mezclado, lo envolvemos en film transparente y lo dejaremos una hora en la nevera. Pasado este tiempo , ponemos papel vegetal en una bandeja de horno y vamos cogiendo porciones de masa e iremos dándole forma redonda. Las iremos poniendo en la bandeja, dejando un espacio entre galleta y galleta. Horneamos a 190º , con calor abajo y ventilador, entre 8 y 10 minutos, como siempre, todo dependiendo del horno. Una vez echas, las sacamos del horno y las dejaremos enfriar en una rejilla.

Y por fin tendremos unas galletas buenísimas, a las que dar un buen bocado,o dos, o los que hagan falta, con sus trocitos de zanahoria, y con la tranquilidad de que no llevan azúcar, de que son aptas para diabéticos y que ni tu ni tus pantalones,  sufriréis al comerlas.

Espero que os haya gustado la receta, la receta original  es de El desván de Galatea, ya hice una entrada con la receta de sus galletas, aunque esta vez he cambiado algunos ingredientes. Aquí os dejo el enlace : http://ladulceespiga.blogspot.com.es/2014/03/galletas-integrales-de-avena-y-chocolate.html

Gracias a todos por estar ahí, nos vemos en la próxima entrada.

Un besote a todos!