Galletas Sobadas

Masa Sablé O Sobada Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de noviembre nos invita a preparar un masa básica en pastelería: pasta sablé
Pasta sablé, sablé bretón o masa quebrada, es la base de muchas tartas y empanadas, aunque también se puede comer como unas simples y deliciosas galletas.
El nombre de sablé, viene de su origen francés, concretamente de la zona de la Normanda, significa arena y es fiel reflejo de la textura que debe quedar al comerse.
Se puede elaborar fácilmente en un robot de cocina que disponga de un accesorio para masa, aunque es preferible prepararla a mano sobre una superficie fría.
Se debe extender lo más fino posible (3-4 mm de grosor) de modo que la base de la masa quede bien cocinada y resulte ligera, crujiente y digestiva.
Una de las claves para la calidad de esta pasta es la calidad de los ingredientes, es fundamental usarlos de la mejor calidad posible.
Podéis usar esta pasta como base para una tarta de frutas, limón, chocolate, frutos secos,... o bien para hacer unas pastas bretonas, cuya característica principal es su forma redonda y los cruces que tiene dibujados en la superficie.
Se mantiene en el frigorífico bien envuelta al menos una semana y puede congelarla durante 3 meses. 
La cajita tan mona es la que me regaló mi A.I.G 2011 Ana Un Pedacito De Nube
Ingredientes:
300 Grs. De Harina 60 Grs. De Mantequilla O Margarina A Temperatura Ambiente 100 Grs. De Azúcar Glass Una Pizca Dfe Sal 1 Huevo
Preparación:
En un bol introducir la harina y hacer un hueco en el centro. Colocar la mantequilla e ir amasando hasta que se integre bien. Agregar el azúcar, la sal, el aroma y el huevo semi-batido. Amasar hasta que quede bien firme la masa. Envolverla en papel film y dejarla reposar en la nevera mínimo 1 hora.

Preparar Las Galletas:
Enharinar la mesa de trabajo. Estirar la masa fina. Cortar la forma a gusto, colocarlas en una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Hornear a 180º de 10 a 12 min.

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