Galletas Veganas de Avena y Plátano Sin Azúcar

Buenos días, ¿qué ha ido la semana?
Yo he continuado peleándome con el blog.El lunes puede que vierais alguna cosa rara, pero ya ha vuelto a la normalidad y a la normalidad de siempre porque no he sido capaz de hacer lo que quería porque resulta que hay varias cosas que llevo haciendo mal desde el principio de los tiempos, y eso que "sólo" llevo 5 años con el blog.

Así que nada me toca seguir investigando sobre el tema y ver si se puede solucionar de una manera más o menos rápida, si tengo que emplear mil horas en arreglarlo o si simplemente es más sencillo dejar todo como está.Porque claro todo esto hay que compaginarlo con el trabajo que parece que el caos y el estrés no pasan y no se terminan de solucionar las cosas. Aunque parece que con esto de la cuarentena quizás tenga más tiempo para dedicarle al blog.

Como ya sabéis yo trabajo en una panadería degustación así que de momento seguimos abiertas aunque los cafés los ponemos para llevar, la cosa es que no sabemos si vamos a seguir con el horario de siempre o acabaran reduciendo horas o qué y yo he sido la última en entrar y la que menos horas tiene... Pero mejor no hablar del tema que estos días vamos a acabar saturados del virus este.Yo estos días estoy intentando entrar menos a las redes sociales porque al final me acababa saturando y agobiando así que estoy aprovechando para hacer nuevas recetas, menos mal que mi hermana es profesora de zumba porque nos vamos a tener que poner a hacer alguna clase en casa para quemar todo y no atrofiarnos.

Además tenemos una misión, ordenar el camarote y el trastero. Cuando nos mudamos a Lanzarote, y estamos hablando de que esto pasó hace casi 12 años, todas las cosas que no nos llevamos las subimos al camarote y al trastero y desde entonces no hemos hecho limpieza. Aunque viendo cómo están no sé yo si con dos semanas vamos a tener suficiente.

Las galletas que os traigo hoy no es una receta nueva nueva. Ya las había hecho alguna vez, sino la misma receta una muy parecida, pero por aquel entonces no me terminaron de convencer. También es cierto que por aquel entonces tomaba mucha más azúcar que ahora así que no me parecían lo suficientemente dulces. La textura no es de galletas, son más blanditas, un poco chiclosas por esto a mi me gusta hacer pocas cantidades porque me gustan recién hechas, cuando pasan un par de días no me saben tan ricas. Además se ponen malas antes que una galleta tradicional.

Ingredientes

• 2 plátanos (230g) bien maduros. Cuanto más maduros estén más dulces estarán las galletas.
• 150 g de harina
• 80 g de copos de avena
• 80 g de chips de chocolate
• 35 ml de bebida vegetal sin azúcar (yo ahora estoy usando la de almendras de Kaiku)
• 1/2 cucharadita de levadura

• Precalentamos el horno a 180º.
• En un bol machacamos los plátanos. Podéis dejar algún trozo un poco más grande.
• Añadimos la bebida vegetal.
• Incorporamos los copos de avena, la harina y la levadura.
• Por último añadimos los chips de chocolate y mezclamos bien para que estos se repartan por toda la masa.
• Hacemos bolitas, aplastamos ligeramente y colocamos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado.
• Horneamos 15 minutos más o menos. Hasta que hayan cogido un poco de color.
• Conservamos en un recipiente hermético. Como os he dicho no aguantan mucho tiempo.

Feliz semana :)