Galletitas con bacon, queso, pasas y avellanas

Este mes me estreno como asaltadora y he tenido la suerte de que el blog asaltado sea nada más y nada menos que el de Raquel, Churretes de Chocolate, así que me he pasado todo el mes salivando y robando recetas, porque tiene unos dulces... ¡para morirse!! 
Ha sido muy difícil decidirme, pero al final he llegado a la conclusión de que hoy publico una al azar y las otras ya las iré publicando después, porque he robado unas cuantas..

He hecho pequeñas modificaciones en las galletas, como cambiar el queso roquefort por curado (mis hijas no me dejaron) y los dátiles por pasas (curiosamente habían "desaparecido"). También les añadí un puñadito de avellanas picadas... bueno ésto fue cosa mía, pero quedaron riquísimas. Aquí os dejo su receta: Galletitas de roque con bacón y dátiles

Ingredientes: 
120 gr. de mantequilla

1 huevo
180 gr. de harina
5 gr. de levadura en polvo
5 gr. de bicarbonato
1 pizca de sal
60 gr. de queso curado rallado
50 gr. de bacon
30 gr. de pasas
50 gr. de avellanas picadas

Preparación:
Troceamos el bacon y lo freímos.
Con unas varillas eléctricas o robot, mezclamos bien la mantequilla con la sal, la leche y el huevo.
Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato, y la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior, sin dejar de batir.
Ahora incorporamos el queso, las avellanas, el bacon y las pasas, pero mezclamos a mano.
Hacemos pequeñas porciones alargadas, dándole forma de galleta,  y las colocamos en la bandeja de horno, a la que habremos puesto papel de hornear.

Horneamos entre 20 y 25 minutos a 180º, hasta que estén doraditas.
Sacamos y enfriamos sobre una rejilla.
Cerramos la puerta de la cocina y nos ponemos firmes impidiemdo el paso a todo animal de dos patas y manos largas, o correremos el peligro que que no lleguen a enfriar.
¡QUE APROVECHE!!