Galletitas de manteca y vainilla

Estas galletitas las hice con mi nieta! Me venía pidiendo que le hiciera así que nos pusimos a hacerlas las dos juntas. Eso si comía la masa cruda, ella quería usar los cortantes para cortar las galletitas, ponerlas en la placa para horno. Y después sacarlas estando calientes!! En un bol pongo 100 g de azúcar común, y 125 g de manteca o mantequilla fría cortada en cubitos. Peso y tamizo dos veces 200 g de harina 0000 o de repostería. y le agrego una pizca de sal fina y 1/2 cucharadita de té de polvo para hornear o polvo Royal
Bato bien la manteca con el azúcar y después agrego el huevo, y lo bato hasta obtener una pasta.
Le agrego 1 cucharada de esencia de vainilla y mezclo bien. Agrego la harina y empiezo a tomar la masa, hasta que obtengo un bollo. Cuando obtengo un bollo liso, lo pongo en una bolsa de polietileno y lo llevo a la heladera o nevera por espacio de 1 hora. Si podes dejarlo más tiempo mejor, y si lo preparas con anticipación lo dejas en el freezer y lo sacas en el momento que precisas hacerlo. En el freezer se mantiene por un mes.
Estiramos la masa con el palo de amasar hasta obtener un espesor de 3 mm.
Corto la masa con cortantes de la forma que queremos, y después los acomodamos en una placa apta para horno cubierta con papel manteca, encerado o parafinado. Lo llevamos a horno precalentado a 180°C por 10-15 minutos Tienen que estar apenas dorados.   Los dejamos enfriar y los retiramos. Cuando se enfrían se vuelven crocantes. Después puse a derretir chocolate y bañamos las mitad de las galletitas con el chocolate derretido.

Y después con la ayuda de una cucharita y sumergiendola en el chocolate derretido, mi nieta fue decorando las galletitas a su gusto.

Y esperamos que se sequen antes de guardarlas en un frasco con tapa hermética. Duran un mes bien guardadas, pero llegarán? Acá desaparecieron en menos de una hora!! Deliciosas, en un momento cuando las probé me hicieron acordar a las que hacía mi abuela. Ellas las preparaba para los cumples de los chicos. Pero la receta se perdió y cuando le preguntaba como las hacía no se acordaba. Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com http://lh3.ggpht.com/Visita nuestro blog para ver las novedades http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com