Galletitas de mantequilla

Hace dos años fuimos de fin de semana con el grupo de percusión al Castell de Fluvià, una antigua casa fortificada reconvertida en casa de colonias con capacidad para 228 personas, donde se organizan actividades lúdicas para toda la familia.
El sábado tarde, mientras los mayores estábamos desafiando la gravedad con la tirolina, los peques prepararon la merienda en el taller de galletas.
Cuando acabamos nuestra actividad fui a ver como lo estaban haciendo los niños. Las galletitas ya estaban en el horno y tenían un aspecto estupendo. En la pared del aula tenían colgado un cuadrito con la receta de las galletas de mantequilla, así que le hice una foto para recordarla y prepararlas en casa.
Desde entonces se ha convertido en mi receta de galletitas y las preparo solas o acompañadas. Este sábado le preparé unas pocas a mi cuñado Jordi, que el martes pasado cumplió años, se las hice de chocolate, de limón (aprovechando la mermelada de limón que me dio Salva) y estrené los moldes que me regaló mi AIG 11, EnCandyla.
¡Me quedaron riquísimas!
Galletitas de mantequilla

Ingrdientes para 20 galletitas:

1 huevo

180 gr de harina

60 gr de mantequilla

75 gr de azúcar

1 cucharada de azúcar avainillada

Precalienta el horno a 180 ºC

En un bol añade la harina, el azúcar (avainillada y normal), el huevo y la mantequilla derretida templada. Amasa bien con las manos hasta que te quede una masa homogénea.

Estira bien la masa con el rulo y corta con unos corta pastas. Coloca en la bandeja de horno con un salvabandejas de silicona o papel de horno (yo siempre utilizo mi salvabandejas de Lékué, que me va fenómeno y lo tengo siempre a punto).

Hornea arriba y abajo a 180 ºC durante 10 minutos y listas.
Las puedes decorar al gusto, en esta ocasión les puse mermelada, chocolate o copos de nieve de azúcar, solo te hace falta imaginación.
Es una receta sencilla para hacer con los peques y para conservarlas en su punto toda la semana guárdalas en una lata.