Revista Cocina

Gambas a la gabardina

Por Laura Laura García Puebla @Cucharaenmaleta
Uno de mis aperitivos favoritos cuando voy a un bar son las gambas con gabardina lo malo es que en la mayoría te las ponen congeladas y no es lo mismo. Lo mejor es prepararlas en casa y así te aseguras del resultado, en este caso como no encontré gambas de suficiente tamaño decidí realizarlo con langostinos.GAMBAS A LA GABARDINAIngredientes:-   1 kilo de gambas.-   250 gramos de harina.-   200 mililitros de cerveza.-   1 huevo.-   Un poquito de sal.-   1 cucharadita de levadura.-   1 cucharadita de colorante. -   Aceite de girasol o de oliva para freír.GAMBAS A LA GABARDINAElaboración: Lo primero que hacemos es pelar los langostinos o las gambas, le dejamos la cola y la parte final para luego poder mojarlas.GAMBAS A LA GABARDINAEl siguiente paso es realizar la mezcla donde vamos a mojar las gambas, se echan todos los ingredientes, excepto el aceite, es decir, la harina, el huevo, la sal, la cerveza y el colorante y le damos varias vueltas, si queda demasiado líquida añadirle un poco más de harina, si por el contrario queda demasiado sólida, un poco más de cerveza.GAMBAS A LA GABARDINAPonemos el aceite que hayamos elegido a calentar y vamos mojando las gambas en la mezcla y las ponemos a freír. Hacerlo en varias tandas, ya que crecerán un poco y si no se os pueden pegar. Le dais un par de vueltas para que se hagan por los dos lados y las sacáis a secar a un papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Las colocamos en el plato elegido para servirlas y las acompañamos con la salsa que más os guste.GAMBAS A LA GABARDINAGAMBAS A LA GABARDINATiempo de preparación: 25 minutos.Gasto: 5 euros.Raciones: 4 raciones. Dificultad: Fácil.

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