Gambas o langostinos rebozados en coco

 Una forma distinta de preparar gambas o langostinos fritos. Quedan muy ricos, el coco rallado le aporta un dulzor muy especial a los langostinos.  Si compramos las gambas o langostinos enteros, los pelamos, sacamos la cabeza y solo dejamos la cola. Con la ayuda de un escarbadiente le sacamos la vena que corre a lo largo del cuerpo de la gamba.  Los secamos bien con un paño y los reservamos en la heladera hasta el momento de cocinarlos,
 En un bol ponemos el coco rallado.Más o menos precisas para 12 gambas o langostinos unos 150 gramos.Más o menos una taza de coco rallado es.  Molemos groseramente copos de maíz, necestamos más o menos media taza .Los copos de maíz son sin azúcar Salpimentamos, le agregamos media cucharadita de café de  jengibre en polvo y 1/4 cucharadita de café de ajo en polvo. Mezclamos bien. Mezclamos bien.
 En otro bol batimos un huevo.
 Pasamos por huevos los langostinos. 
 Y los pasamos por el rebozador de coco rallado y copos de maíz. Lo tenemos que hacer con cuidado ya que las gambas tienen la carne muy blanda. Sacudimos el excedente de rebozador y los ponemos en un plato aparte. Si ves que no queda bien pegado el rebozador, lo volves a pasar por huevo y volver a rebozarlos. Ponemos a calentar una sartén con abundante aceite de girasol o el que te guste. Cuando está caliente el aceite, vamos colocando las gambas o langostinos rebozados.Cuando vemos que el aceite deja de burbujear y vemos que ya flotan los langostinos, los damos vuelta para que se doren del otro lado.Una vez fritos de ambos lados, los retiramos y los ponemos a escurrir sobre papel absorbrente.Solo tenes que aderezarlos con jugo de limón.Vas a ver que ricos quedan de esta forma.
Podes servirlos como snack, cuando preparas un finger food, son fáciles de hacer y rápidos.
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