Garbanzos con champiñones

Hoy os traigo una combinación deliciosa y apta para todos los paladares, ya que es vegana.

Ingredientes:

-   ½ cebolla.

-   200 gramos de garbanzos cocidos.

-   100 gramos de champiñones.

-   2 pimientos rojos del piquillo.

-   2 dientes de ajo.

-   Sal.

-   Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Ponemos a calentar el aceite y añadimos el ajo bien picadito. Luego echamos la cebolla y cuando se empiece a poner blanda los championes. Cuando estén casi cocinados añadimos el pimiento del piquillo en tiras y los garbanzos cocidos. Damos varias vueltas para que se mezcle todo bien y listo para comer.