Buscando recetas de legumbres para el verano...
La salsa vongole es una salsa para pasta, lleva almejas, cherries y vino blanco como ingredientes principales.
¿Y quién dice que estos ingredientes no le quedan bien a los garbanzos? No seré yo y en esta receta está la muestra.
- Garbanzos en tarro o al natural
- Medio kilo de almejas
- Tomates cherries
- Dos cayenas
- Vino blanco
- Sal
- Perejil
- Un diente de ajo
- Cuece loa garbanzos con agua y sal previamente remojados durante 40 minutos en olla rápida o usa un tarro de los comprados.
- En una sartén con aceite dora el ajo, añade la cayena y loa tomates cherries.
- Sofríe un minuto y aplasta los tomatitos con un tenedor para que suelten el jugo.
- Incorpora el vino blanco.
- Dejamos cocer un par de minutos y añadimos las almejas.
- Tapa la sartén para que se abran las almejas.
- Añade los garbanzos y el perejil.
- Damos un meneíto a la sartén para que se integre todo bien y listo
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