Entredós, en el centro de León, es una propuesta diferente y variada, con un amplio horario y con todos los ingredientes para convertirse en uno de los restaurantes de moda en la capital.
Junto a la Plaza de la Inmaculada, este es un espacio ideal para degustar una comida o cena de calidad que no deja indiferente, pero también es el entorno perfecto para disfrutar desde el desayuno hasta una copa después de la cena; tomar unas cervezas con amigos o relajarse con un café a media tarde.
Entredós sorprende desde el principio. Espectacular iluminación, decoración vintage, tonos acogedores, relojes gigantes, cocina vista, coqueto salón para comidas privadas… La decoración del comedor y el ambiente acompañan a un menú excepcional unido a un trato excelente.
El gastrobar, a la entrada, es perfecto para degustar unas extraordinarias tapas acompañadas de una variada carta de vinos y cervezas. Este espacio es la antesala de lo que nos espera en el interior.
Salón privado del restaurante Gastrobar Entredós León
Sabores nuevos y bien conjugados elaborados con excelentes materias primas y con una presentación muy cuidada. Entredós llega con fuerza para ampliar el panorama culinario en cuanto a gastronomía moderna y funcional en León.
Con su cocina de autor a precios muy razonables, Óscar Fernández, el chef de entredós, logra acercar la alta cocina a todos los públicos. Él ha aprendido de los mejores, como Martín Berasategui, Joan Roca o Juan Mari Arzak.
Entrevistamos a este joven chef que llega al panorama culinario leones con ilusión, fuerza y buen saber hacer.
El chef Óscar Fernández en su huerta ecológica.
Óscar Fernández, en primer lugar cuéntanos qué es un gastrobar, y por qué habéis decidido que Entredós sea un gastrobar y no un restaurante al uso.
Un gastrobar es el bar de siempre con la peculiaridad de acercar a todos los públicos la cocina de autor, sirviendo tanto comida como tapas de diseño.
El porqué es sencillo, queremos cambiar la tendencia de trabajar siempre de la misma manera, había que dar un giro.
¿Cómo está concebido?
Está concebido a base de tiempo y paciencia. Es un proyecto que llevamos gestando casi tres años, ha sido un proceso y un trabajo difícil pero a su vez muy bonito.
¿Qué se busca y qué encontramos en Entredós?
La búsqueda es fácil, que el cliente disfrute, valore y sobre todo, que vea nuestro esfuerzo.
¿Cómo son sus platos? ¿Se trata de una cocina muy elaborada?
La carta es muy importante. Hemos plasmado toda nuestra personalidad y nuestro cariño. Es una carta muy amplia, con los mejores productos, realizados con técnicas “muy puristas”, pero sobre todo una carta muy, muy cuidada.
¿Cuál es la primera recomendación para quien visite Entredós?
La primera recomendación es que se olviden de todo lo que han visto y vivido, que intenten disfrutar desde el minuto cero.
El chef con parte de su equipo en el Gastrobar Entredós.
¿Pero habrá un plato que nadie debe perderse?
Sí, creo que muchos. ¿Pero uno un particular? Te diré que nos encanta trabajar con las verduras. Las tratamos desde el origen hasta el plato final, desde la tierra. El untuoso de coliflor y trucha leonesa creo que es el máximo exponente.
Además de comer, ¿qué nos ofrece Entredós?
Ofrecemos una experiencia inolvidable, algo excepcional. Esa experiencia que quieres repetir y disfrutar de nuevo.
¿Por qué elegisteis Entredós como nombre?
Es un proyecto familiar. De mi padre, mi madre, mi hermana y por supuesto mío, de ahí el nombre de Entredos.
Dirección: Padre Arintero, 10
Localidad: León
Teléfono: 987090333
Más Información:
Gastrobar Entredós
C/ Padre Arintero, 10. León
987 709 033
https://www.facebook.com/entredos.gastrobar.3
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