Gazpacho de espárragos trigueros

El gazpacho es una sopa fría de hortalizas. A partir de ahí lo podemos elaborar como más nos guste, con o sin tomate y podemos dar rienda suelta a la imaginación. No tenemos que confundir el gazpacho con el gazpacho andaluz. En la cajita tenemos un abanico de gazpachos riquísimos que os recomiendo que busquéis en la lupa de nuestro blog porque podéis tener variedad durante todo el verano, como por ejemplo el gazpacho de pepino y manzana con hierbabuena. Este de espárragos trigueros es una versión mía basada en el gazpacho de espárragos trigueros de Jean-François Rouquette chef del restaurante Pur' situado en París y que cuenta con una estrella Michelín.Seguir leyendo...