Dicho así el nombre de la receta parece no tener sentido pero ha salido un invento original y comestible.
Cocina de aprovechamiento cien por cien.
Siempre esa lechuga que se queda solita en la nevera días y días es la protagonista de recetas como la de hoy.
Una crema de verduras caliente ahora no apetece mucho y ,pensando en una crema de verduras fría, surgió el gazpacho de lechuga al hacerlo todo en crudo y añadir el vinagre.
Te cuento como lo hice.
Ingredientes
- Una lechuga
- Dos tomates
- Una zanahoria
- Un ciente de ajo
- Un cuarto de cebolla
- Un trozo de pimiento rojo
- Una rebanada de pan del día anterior.
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Sal
- Separa y lava las hojas de lechuga.
- Corta los tomates en cuartos.
- Pela y trocea la zanahoria.
- Pon en el vaso la lechuga, el tomate,la zanahoria, la cebolla y el pimiento.Tritura 30 segundos ,velocidad progresiva.
- Añade el pan, la sal, el aceite y el vinagre.Tritura un minuto velocidad 10.
- Si te queda muy espeso, añade agua al gusto,rectifica la sal y vuelve a triturar.
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