Gazpacho de remolacha

¿Te apetece un gazpacho rico?  aquí lo tienes, sencillo sin complicaciones y delicioso.


Ingredientes
1 k. de tomates maduros100 gr. de remolacha cocida
20 gr. de cebolla
15 gr. de pimiento verde
100 ml. de aceite de oliva
1 diente de ajo 
4 cucharadas de vinagre de jerez
100 gr. de pan
Sal y un poco de pimienta
Agua  según nos guste de espeso

Guardamos unas rodajas fina de remolacha, si queremos hacer unos crujientes, lavamos y cortamos las verduras, al diente de ajo le quitamos el germen para que no repita.El pan lo  echamos en remojo, si tiene mucha corteza se la quitamos.Los tomates los elegimos muy maduros.Lavamos los tomates, y los troceamos.Echamos todas las verduras picadas, en el vaso de la thermomix, junto con el aceite, el vinagre, sal  y una pizca de pimienta.Lo pasamos todo por la Thermomix o la batidora, probamos de sal y vinagre, y si lo queremos mas fino, lo pasamos por el chino o un colador.

Servir frío,  adornar con un crujiente de remolacha, o con unas aceitunas, sencillo barato y rico, espero que os guste, besos.Adita