Gazpacho de remolacha

  

Si, he dejado de volverme purista. Si hace un par de años me hubiesen dicho que iba a llamar gazpacho a algo que no llevase los elementos clásicos me hubiese reido de él. Pero como dice el refrán, si no puedes con ellos únete. Con la gastronomía ha pasado como con la moda, se hacen versiones de todo tipo de las recetaas clásicas y uno de los platos que más versiones ha sacado es el gazpacho. Me han pasado hasta una receta de gazpacho que no lleva tomate y ahí si que he dicho NO, si no lleva tomate ya no es gazpacho, no me fastidies. Esta receta me la dio mi hermana Montse que a su vez la había visto en Internet.

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