Gazpacho de Sandía, Jesús Alvarez

Veo que igual que a mi, a vosotros tambien os apetecen las recetas frescas.

De las recetas que hemos recibido esta semana hay varias de gazpacho. Me he decido por un clásico con un toque de renovación.

Gracias como siempre a todos por compartir con nosotros vuestras ideas y hoy en especial a Jesús Alvarez por su Gazpacho de Sandia.

Ingredientes:

600 gramos de tomate en rama

500 gramos de sandía (con la piel ya quitada)

1/2 cebolla

1 pimiento verde

1 diente de ajo pequeño

1 cucharada de Aceite de Oliva

1  o 2  cucharadas de vinagre de vino blanco

Un poco de sal

Preparación:

Lava bien los tomates y el pimiento.

Cortamos la cebolla y el pimiento.

Pela el ajo, córtalo a lo largo y quítale el germen que trae en el centro.  Así conseguirás que el ajo amargue menos.

Corta los tomates en trozos pequeños (así funcionará mejor la batidora) y échalos dentro del vaso de la batidora. Añade por encima del tomate el ajo, la cebolla y el pimiento que teníamos preparado. Bate hasta que quede todo bien fino. Si quieres éste es el momento para colar (filtrar) el gazpacho con un colador

Le quitamos todas las pepitas a la sandia y la cortamos en varios trozos.  Poner la sandía en la batidora y añade la sal, el aceite y el vinagre. Bate durante unos minutos hasta que esté todo bien fino.

Prueba el gazpacho de sandía y si hace falta añade una pizca más de sal o de vinagre, a tu gusto

Meter en la nevera  al menos un par de horas para que se ponga bien frio.