A los tomates del huerto hay que darles salida así que durante los últimos meses comemos muchas ensaladas y los que me sobran o se ponen muy maduros los utilizo para realizar salmorejo o gazpacho y en este caso lo he realizado en el robot de cocina Mambo, aunque en el blog podéis encontrar la receta de manera tradicional.
Ingredientes:
– 1 kilo de tomates maduros.
– 75 gramos de pimiento verde.
– 50 gramos de cebolla.
– 70 gramos de pepino.
– 30 mililitros de vinagre.
– 50 mililitros de aceite de oliva.
– Sal.
Elaboración:
Introducimos los tomates pelados, el pimiento, la cebolla y el pepino y programamos velocidad 8 durante 40 segundos. Bajamos los restos de las paredes y agregamos el resto de los ingredientes y programamos a velocidad 10 durante 3 minutos y ya está listo para servir.
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