Revista Cocina

Gazpacho macerado

Por Aditadonaire

Gazpacho macerado
Ingredientes1 k. de tomates1 pepino1 pimiento verde1/4 pimiento rojo1\4 de cebolla1 diente de ajo50 ml. de aceitesal y vinagre
Gazpacho macerado
Lavamos y troceamos las verdurasLos tomates también los lavamos y cortamos en varios trozosAliñamos con el aceite , vinagre y sal, lo dejamos varias horas, macerandoTriturar con la batidora que tengamos, en este caso con la THLo dejamos lo espeso que nos guste, añadiendo agua, y probando de sal y vinagrePasamos por el chino, o por un pasapuré, para dejarlo mas fino, aunque la TH lo deja fino, yo lo paso siempre por el chino, o el pasapurés, así queda mas fino
Gazpacho macerado
Guardamos en la nevera, en un recipiente cerrado, para que no coja oloresUsando las mismas verduras, y los mismo aliños,  el sabor nos cambia, del otro gazpacho, que no hemos macerado los dos están buenosPara la guarnición, pelamos un tomateLo picamos en cuadraditos pequeños, le quitamos las semillas, con pepino, pimientos verde, cebolla y huevo cocido, todo picado muy pequeñoServimos, las verduras, con el huevo cocido en un recipiente aparte, pera que cada comensal, se silva lo que quiera
Gazpacho macerado

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