Gelatina con Frutas y Queso

Delicioso postres de verano, fresquito fácil de hacer y queda riquísimo, os lo aseguro. 

Para la gelatina con frutas:

22 gr de gelatina neutra en polvo

100gr de azúcar

400 ml de agua

8 fresas

3 mitades de melocotón en almíbar

Una cucharadita de vainilla transparente

Para el preparado de  queso:

110 gr de queso crema

200 ml de leche evaporada

1 lata de leche condensada pequeña =395 gr

200 ml de leche entera o semidesnatada

30 gr de gelatina neutra

Gelatina con Frutas:

Yo he utilizado un molde de corona, lo he engrasado con mantequilla y lo he puesto en el frigo 15 minutos.

Ponemos a hidratar la gelatina en medio vaso de agua (15 minutos).
Ponemos en un bol los 400 ml de agua, le agregamos el azúcar y una cucharadita de vainilla, mezclamos bien. Ponemos 60 segundo al microondas la gelatina, y se la añadimos al preparado anterior moviendo todo muy bien.
Sacamos el molde del frigo y le vamos poniendo sobre el fondo, las fresas y el melocotón cortado a gajos.
Ponemos el preparado de gelatina sobre la fruta que tenemos en el molde ( un poquito nada más para que nuestras frutas no se muevan), dejamos en el frigo 15 minutos que cuaje un poco. Luego agregamos el resto de la gelatina y dejamos 2 horas en el frigo que cuaje bien.
Preparado de Queso:

Ponemos a hidratar la gelatina en medio vaso de agua (15 minutos).
Ponemos en la batidora el queso, la leche evaporada, la leche normal y la leche condensada, batimos todo muy bien. Calentamos la gelatina 60 segundos en el microondas, y se la incorporamos a preparado anterior, mezclando muy bien.
Pasamos al molde que teníamos con la gelatina y las frutas. Dejamos que cuaje el el frigo de 4 a 6 horas. (a mi me gusta dejarla de un día para otro).

La desmoldamos con mucho  cuidado despegandola del molde con las manos mojadas. 

Y ahora a disfrutarla que está super deliciosa!!!