Revista Cocina

Gelatina de leche condensada

Por Maria Teresa Hernandez
GELATINA DE LECHE CONDENSADA

Ingredientes:

1 taza de leche condensada.
3 tazas de agua filtrada.
1 taza de azúcar refinada cernida.
5 cucharadas de gelatina sin sabor, en polvo.
1 cucharada de esencia transparente al gusto

Preparación:
  1. Colocar en un envase  una taza de agua, leche condensada, azúcar y esencia. Mezclar con una paleta de madera para diluir el azúcar.
  2. Colocar el agua restante en una olla y agregar la gelatina sin sabor en forma de lluvia para que se hidrate. Llevar a fuego lento para que se disuelva, sin dejar  hervir.
  3. Agregar la gelatina ya disuelta en el envase anterior, mezclar y dejar reposar por 10 minutos antes de empezar a utilizarla.
  4. Untar un recipiente con clara de huevo, llevar al refrigerador unos minutos y verter la preparación. Refrigerar hasta que cuaje. Desmoldar y colocar sobre una fuente.

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