Los Gnocchi son una receta de pasta italiana hecha principalmente con patata. Hace tiempo que queríamos hacerlos y hoy, por fin, pondremos la receta:
INGREDIENTES: - 225 gramos de patatas - 75 gramos de harina de trigo - 1/2 huevo XL - Sal - Nuez moscada PREPARACIÓN:
- Primero, cocemos las patatas hasta que estén tiernas, pero...¿como sabemos que están tiernas?, pues les pinchamos un cuchillo, y si se caen si ayuda es que ya están bien cocidas.
- Después, las aplastamos con un tenedor o las pasamos por un pasa puré para que la patata se deshaga.
- A continuación, echamos la pasta de patata en un bol o sobre una superficie plana, añadimos la harina, el huevo y la sal y la nuez moscada a nuestro gusto, y lo amasamos todo hasta que quede una masa homogénea.
- Más tarde, ponemos la masa sobre una superficie plana y hacemos como un churro de aproximadamente 2 centímetros de grosor, y vamos cortando la masa, haciendo sean, también, de 2 centímetros de largo aproximadamente.
- Finalmente, ponemos a calentar agua con sal a nuestro gusto y unas gotitas de aceite. Cuando empiece a hervir, echamos los gnocchi, que se irán hacia el fondo. Sabremos que están hecho cuando suban a la superficie, aproximadamente a los 2 ó 3 minutos. Los sacamos con un escurridor y los servimos.
- Podemos acompañarlos con la salsa que queramos. En este caso, nosotros los hemos acompañado con una salsa hecha con queso "Philadelphia", un poquito de leche y bacon frito. Las personas con intolerancia a la lactosa pueden cambiar esta salsa por una salsa boloñesa, hecha de carne picada y tomate frito.
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