Gnoquis de membrillo sobre lombarda al ajillo con pasas y almendras

Beatriz "Sin salir de mi cocina", Carmen "Recetas de Tía Alia", Silvia "Mi dulce tentación" y… Yolanda "Cocido de Sopa" son las responsables de juzgar este riquísimo plato que hoy os queremos presentar para participar en el concurso de recetas de pasta que ha organizado Paula desde su blog "Con las zarpas en la masa" para celebrar nada menos que su 4º aniversario Primero de todo felicitarla por esos 4 años que seguro que han tenido de todo y que nosotras que ya vamos siendo veteranas sabemos lo que es, segundo mandarla un beso enorme y aunque parezca repetitivo decirla que estuvimos encantadas de conocerla y que es una persona estupenda y tercero que nos encantan los premios y los queremos tooooodos, pero que como eso no es posible nos conformamos, con todo gusto, en participar para ella y queremos a invitarla a comer ;-) Prepara el tenedor Paula:
Ingredientes:
- 500 gr. de gnoquis
- 300 gr. de lombarda cocida
- 100 gr. de membrillo
- 2 dientes de ajo
- Uvas pasas sultanas y almendras laminadas
- Aceite y sal
Preparación:
En una sartén amplia ponemos aceite y sofreímos las almendras y  las pasas hasta que estas últimas se hinchen y las almendras se tuesten levemente.

Aplastamos en un mortero los dientes de ajo y los incorporamos a la sartén. Sofreímos unos segundos para que el aceite coja el sabor del ajo.

Incorporamos la lombarda, salamos y mezclamos bien, rehogando sin parar de mover al menos 3 minutos. Emplatamos y reservamos caliente.

Ponemos a cocer los gnoquis como indica el fabricante y deshacemos el membrillo en una sartén pequeña con una nuez de mantequilla.

Escurrimos los gnoquis y mezclamos con el membrillo en la misma cazuela.

Colocamos los gnoquis encima de la cama de lombarda y rallamos queso grana por encima.

Decoramos con pasas y almendras.

¡¡¡A la mesaaaa!!!




¡¡Esperamos que os guste!!
Un besote para todas desde Lacajita ;-)
Y a todos vosotros deciros que participéis que tenéis hasta el 9 de junio que los regalos son geniales con unos patrocinadores de lujo como son Homenaje a la cocina y Blume.