Granola con jarabe de arce y vainilla

Hoy os traigo una idea para desayunar y empezar bien el día, llenos de ¡energía!, como dice mi madre, el desayuno es la comida más importante del día y como las madres son muy sabias hay que hacerles caso. Y eso es algo que a mí me ha quedado muy claro, nunca salgo de casa sin desayunar aunque no lo disfrute como a mí me gusta porque el tiempo no juega a mi favor, ya que la cama me llama más que levantarme por lo que me levanto con el tiempo cronometrado para ducharme, vestirme, desayunar, cepillarme los dientes, peinarme y salir corriendo a trabajar!. Pero el fin de semana es otra cosa, si que me puedo permitir disfrutar de un "desayuno de reina" como yo los llamo con su zumo de naranja, leche con neskuit  para mojar algo de bollería casera  y para terminar un té verde. Y después de todo este rollo que os acabo de contar, para deciros que hoy os traigo una receta de granola casera, para que empecéis el día con un desayuno muy rico y lleno de energía.La granola es un alimento formado por copos de avena y frutos secos variados mezclados con jarabe de arce o miel, tostado al horno hasta conseguir  una consistencia crujiente. La receta es muy versátil  ya que admite todo tipo de cereales y frutos secos que más os gusten, podéis añadirle algunas especias o trocitos de chocolate. Toda una tentación, ¿verdad?.En esta ocasión la prepare de copos de avena, semillas de lino, nueces, avellanas, almendras, pistachos y frutos rojos. A mí me gusta acompañarla con yogur casero como el que preparé hace unas semanas, alguna fruta fresca y aderezarla con un poquito más de jarabe de arce.Podéis acompañarla con leche, yogur o comerla sin nada que también esta muy rica, sino que se lo digan a Celestino que en plena sesión de fotos lo pille infraganti metiendo la cabeza en la tacita para comerse la granola, en mi instagram podéis ver la prueba del delito.La receta esta adaptada de un  libro que me ha conquistado de principio a fin, se trata del libro de Béatrice Peltre "La tartine Gourmande".
Granola con jarabe de arce y vainilla

Ingredientes

• 300g de copos de avena
• 100g de semillas de lino
• 50g de almendras
• 50g de avellanas
• 50g de nueces
• 50g de pistachos
• 50g de frutos rojos deshidratados
• 120ml de agua
• 120ml de jarabe de arce
• 50g de azúcar moreno
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 60ml de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación 

1. Precalentamos el horno a 160º y forramos la bandeja del horno con papel de hornear.
2. En un cazo mezclamos el agua, el jarabe de arce, aceite de oliva, azúcar moreno, la sal y el extracto de vainilla. Calentamos a fuego medio alto hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego y dejamos reposar unos minutos para que se unan los sabores.
3. En otro bol mezclamos los frutos secos (excepto los frutos rojos deshidratados), los copos de avena y los copos de lino.
4. Vertemos la mezcla de jarabe de arce y aceite sobre la mezcla de frutos secos. Mezclamos hasta que todos los ingredientes estén cubiertos por la mezcla de jarabe de arce.
5. Esparcimos la mezcla el la bandeja del horno, dejándola bien uniforme.
6. Horneamos durante 50-60 minutos removiendo cada 15 minutos, hasta que se haya dorado y se seque.
7. Retiramos del horno y dejamos enfriar. Una vez fría añadimos los frutos rojos y mezclamos bien.
8. Guardamos en un bote hermético y lista para disfrutar cuando nos apetezca.
9. Se conserva en un recipiente hermético durante 4 semanas.

Notas:Podéis substituir el jarabe de arce por miel y añadir o suprimir otros cereales y frutos secos. Si os gusta la granola un poquito más húmeda retirarla del horno un poquito antes.
Y hasta aquí la receta de hoy, nos vemos en unos días con una nueva receta. Y a vosotros ¿qué os gusta desayunar?.
Feliz semana ♥