Gratinado de hinojos y apio con canutillos de atún

Me consta que algunos de vosotros no habéis probado nunca los bulbos de hinojo. ¡Ah! -me decía una conocida no hace mucho- ¿Eso se come...? pues la verdad es que nunca me he fijado en ellos, creo que es la primera vez que los veo.
Nadie es culpable de eso, todo es la costumbre, y si encima en nuestras casas no han sido de hinojos, pues con más razón. En la mía no lo eran.
Cuando los descubrí estaba como esta mujer, jejeje, ni por dónde cogerlos ^^Luego, con el paso del tiempo y ya que los has probado te das cuenta de que te los has perdido y quieres recuperarlos. En ensaladas, crudos, están muy buenos, con ese toque anisado tan peculiar que nos evita sazonar demasiado. A la plancha son maravillosos acompañando pescados o carnes. Cocidos aportan un sabor suave en cremas, purés, sopas y con las legumbres quedan fenomenal. Encurtidos, no los he probado aún.
En esta receta de hoy se gratinan. Los combiné con apio, que para mí hacen una pareja perfecta. Para ponerlos como plato único he añadido atún claro en aceite, el que viene en canutillos, y queda un plato tan bueno que no debemos dejarlo en el olvido.
 

Ingredientes:

- Bulbos de hinojo frescos 2.- Apio 4 ramas.- Queso especial fundir, al gusto.- Orégano, al gusto.- Atún canutero en aceite.- Sal.

Elaboración:

 
Al ser muy frescos los hinojos no le quito las hojas exteriores. Se lavan muy bien y se ponen a cocer en agua abundante y algo salada, cortados en cuartos. Intentad que no se rompan, manipulándolos con cuidado.
Junto a los hinojos cocemos el apio, bien lavado y sin hebras, cortado en trozos regulares.

Cocemos veinte minutos y los ponemos a escurrir para que suelten el agua (si es necesario presionar con las manos con cuidado de no romperlos).
Disponemos los bulbos en un recipiente para horno, cubriendo el fondo, intercalando el apio entre ellos. Repartimos encima abundante queso y sobre él alineado el atún y el orégano. Volvemos a poner queso y orégano.

Gratinamos hasta que se funda el queso y se dore. Servimos caliente. ¡Qué bueno!