Revista Cocina

Gratinado De Patatas, Manzana Y Brie

Por Martuka @RecetasMartuka

Gratinado De Patatas, Manzana Y Brie
La patata tiene muy mala fama, pero es un alimento que combina bien con cualquier cosa y además no tiene tantas calorías. Las patatas fritas son las que más calorías aportan, pero eso es porque se utilizan aceites de mala calidad.
En España tenemos la enorme suerte de contar con aceite de oliva, el mejor aceite del mundo, pues es una grasa insaturada y que resiste unas cuantas frituras sin adulterarse. Si se comen patatas fritas en restaurantes de comida rápida debemos desconfiar ya que las grasas que se utilizan para freír son de una calidad pésima.
Mi madre siempre dice que si en una casa tienes patatas y huevos puedes apañar una buena comida nutritiva y que gusta a todos. No le falta razón.
En casa les encanta la comida francesa, con sus quesos, sus grasas y sus patatas a tutiplén. Este gratinado normando se elabora con el delicioso queso Pont L'Evêque, pero a mis hijos les resulta un poco fuerte por su sabor ligeramente picante y por eso he utilizado Brie. Disfrutad, como hacen los franceses!!
Gratinado De Patatas, Manzana Y Brie
Para 4-6 personas:
  • 1/2 Kg de patatas peladas y cortadas en rodajas no muy gordas
  • 3 manzanas peladas, cortadas en láminas finas
  • 1 puñado de nueces
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 300 g de queso Brie, Camenbert o Pont L'Evêque
  • 200 g de nata líquida 33% materia grasa (o crema fresca)
  • sal y pimienta recién molida
  • aceite de oliva virgen

Se precalienta el horno a 190ºC con calor arriba y abajo. Se llena una cacerola de agua ligeramente salada, se agrega una hoja de laurel y se ponen a cocer las rodajas de patata unos 8 minutos. Se escurren y se reservan.
Se saltean en una sartén antiadherente las nueces a fuego medio durante un par de minutos. Se trocean y se reservan.
En una sartén se pone la mantequilla y se añaden los gajos o láminas de manzana, dejando que se doren unos 5 minutos, sin dejar de remover.
Se engrasa con aceite un molde rectangular y se van disponiendo las capas en este orden: patatas, manzanas, queso y nueces.Se siguen formando capas hasta que se acaben los ingredientes (a mi me dio para dos capas)
En un bol se pone la nata y se agrega sal y pimienta recién molida, se mezcla con una cuchara y se cubre el gratinado con esta mezcla.
Gratinado De Patatas, Manzana Y Brie
Se introduce en el horno caliente y se deja durante 30 minutos, hasta que el queso esté gratinado. Se puede comer solo o como acompañamiento de carnes blancas o bien con una simple ensalada.
Gratinado De Patatas, Manzana Y Brie
Gratinado De Patatas, Manzana Y Brie

También podría interesarte :

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Quizás te interesen los siguientes artículos :

  • Sepia Estofada con Patatas

    Sepia Estofada Patatas

    INGREDIENTES (2 pers.) 1 Sepia grande1 Patata 1 Cebolla3 Tomates pequeños 2 Dientes de ajoTomilloOréganoLaurelPerejil PicadoPimienta negraPimentón rojo (dulce... Leer el resto

    Por  Elpuntogdesasa
    COCINA, RECETAS
  • Patatas fritas rejilla

    Patatas fritas rejilla

    Otra forma de cortar las patatas para hacerlas fritas. Para eso se utiliza una mandolina, la parte que viene en zigzag Para enseñarles como las hago, decidi... Leer el resto

    Por  Mabelmendez
    COCINA, CREACIONES, RECETAS
  • Tosta de palomitas con queso brie

    Tosta palomitas queso brie

    Esta es mi modesta versión de un delicioso aperitivo que tomamos en Casa Gerardo el verano pasado.Una idea muy original que seguro gustará a todos. Leer el resto

    Por  Sedasabor
    COCINA, RECETAS
  • Patatas duquesa

    Patatas duquesa

    Las patatas duquesa (del francés pommes duchesse) son una especialidad culinaria de Francia a base de patata. Se preparan a partir de puré, al que se añade huev... Leer el resto

    Por  Floruca
    COCINA, RECETAS
  • ¿Cómo hacer sándwich de pavo gratinado?

    ¿Cómo hacer sándwich pavo gratinado?

    Hay días en los que la nevera está casi vacía y lo único que tienes para cenar es un sándwich. Pero a todo le podemos dar un toque distinto. Leer el resto

    Por  Comococinar
    COCINA, POSTRES, RECETAS
  • Queso brie envuelto al horno

    Queso brie envuelto horno

    Tweet 00:25 Cocina type='html'>Esta es una entrada más que perfecta para cualquier ocasión, sobretodo cuando nos invitan a compartir en casa de algunas... Leer el resto

    Por  Rdgames
    COCINA, RECETAS
  • Patatas rellenas al microondas

    Patatas rellenas microondas

    Esta receta es bastante lucída y fácil de hacer.En realidad es de aprovechamiento, pues las hice para aprovechar restos, así que los ingredientes dependieron... Leer el resto

    Por  Charyserrano
    COCINA, RECETAS

Revistas