Guacamole

Con el aguacate me encuentro que, en general, o se ama o se odia. Vamos, que no existe el término medio.

Personalmente, me incluyo en el primer grupo y me acabo de dar cuenta que entre las varias recetas publicadas en el blog en el que esta fruta forma parte de su preparación, la clásica receta de Guacamole no figuraba entre ellas, y no será por que no la preparo con frecuencia. Hoy he decidido ponerle solución y compartir cómo preparo yo esta deliciosa crema, dip o como queramos llamarla.

Y con el Guacamole pasa que es un plato que se ha difundido tanto que, como con el gazpacho, cada uno acaba adaptándolo a sus gustos, quitándole o añadiéndole algún ingrediente y convirtiéndolo en su Guacamole ideal.

En la receta os indico las cantidades de cada uno de los ingredientes pero ya sabéis, la cantidad de cebolla y cilantro, hay personas que no toleran estas hojitas verdes tan parecidas al perejil visualmente, se añadirán según preferencias, al igual que el toque picante.

Confieso que a veces evito el chile ya que no todo el mundo lo tolera y el tomate, que esta vez no lo he utilizado, también es un ingrediente que forma parte de mi guacamole o no según me apetezca.

En cualquier caso aquí el ingrediente estrella es el aguacate y que este plato guste o no dependerá, como decía al principio, de si nos encontramos entre los amantes del aguacate o todo lo contrario.

• 2 Aguacates
• 1/2 Cebolla Roja mediana (la cantidad depende de las preferencias de cada uno)
• 1 Trocito de Chile picante (opcional)
• Unas hojas de Cilantro fresco
• Zumo de lima o limón
• Sal

1. En el vaso Thermomix poner la cebolla, el trocito de chile, si toleramos el picante, unas hojas de cilantro y lo picamos programando 8 seg./Vel. 5 hasta que quede bien triturado todo. Con ayuda de una espátula bajaremos al fondo del vaso lo que haya quedado adherido a las paredes del vaso y volveremos a programar 20 seg./Vel. 5, para que todo quede bien triturado.
   
2. Añadir el zumo de lima o limón, la pulpa del aguacate y un poquito de sal. Triturar programando 20 seg./Vel. 5. Abrir, bajar con la espátula al fondo del vaso lo que quede adherido por las paredes y volver a repetir la operación hasta conseguir una textura muy cremosa.

Sugerencia: Hay recetas que añaden tomate al guacamole, para ello tendríamos que pelarlo y quitarle las semillas. Se incorporaría en el paso 1.

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