Nuestra querida Victoria nos reta este mes a preparar una receta con pepino o aguacate. Me decidí por el siempre apetecible guacamole. He hecho un aperitivo con anchoas, tomate natural y un sucedáneo de caviar rojo que le aporta mucho colorido.
Guacamole con Anchoas y Tomate: #CocinerosdelMundo
- 1 Aguacate muy maduro
- 1/2 Cebolla
- 1 Cda. de Mayonesa
- 1 Cda. de Ketchup
- Unas Gotas de Tabasco
- 1/4 cdta. de Cilantro en Polvo
- Zumo de 1/2 Lima
- 1/2 Cda. de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
- Tomate Natural en cuadraditos
- Anchoas
- Sucedáno de Caviar Rojo
- Rolls o Tortillitas Mejicanas
Cortas en cuadraditos los rolls, introduces en el moldes pequeños, si no tienes, no pasa nada, preparas láminas cuadradas pequeñitas.
Salpicas con agua e introduces en el horno que has precalentado a 180º durante diez minutos.
Mientras tanto preparas el guacamole, si está muy maduro aplastas con el tenedor e incorporas todos los ingredientes, excepto el tomate, la anchoa y el sucedáneo. Aromatizas a tu gusto, más o menos ácido o picante.En el fondo de un molde incorporas dos trocitos de tomate, añades el guacamole y adornas con media anchoa y unas bolitas de sucedáneo.Más fácil imposible, es un aperitivo, rico, con sabor y muy decorativo. Puedes utilizar boquerones en lugar de las anchoas. Me ha gustado.Gracias Victoria, como siempre es un placer participar en tu reto. Espero que te guste, bsss