Guisado de Bacalao

Guisado de Bacalao

Porciones: 3-5

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes:

• 1 1/2 lb. de bacalao con sal
• 1 cebolla, cortada en cubitos
• 1/2 pimiento verde, cortado en cubitos pequeños
• 1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos pequeños
• 1/2 pimiento amarillo, cortado en cubitos pequeños
• 2 tomates, cortados en cubitos
• 1 cda. de ajo picado
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 1/2 tazas de Salsa de Chile Colorado Las Palmas®
• ¼ de manojo de perejil, picado
• ¼ de manojo de cilantro, picado
• 1 cdta. de chile rojo, molido
• 2 huevos
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación:

Cuece el bacalao en agua hasta que se ablande.

Cambia el agua 3 veces, como mínimo, para asegurarte de que no quede demasiado salado.

En una cacerola, saltea las cebollas, los pimientos, los tomates y el ajo; agrega el vino.

Agrega la Salsa de Chile Colorado Las Palmas® y cocina durante 15 minutos. Después,  agrega el bacalao y calienta.

Sazona con el perejil, el cilantro y la pimienta molida.

Agrega los huevos y mezcla hasta que se cocine por completo.

Sazona con sal y pimienta al gusto y deja a un lado.

Calienta un poco más. Sirve.