Revista Cocina

Guisantes con butifarra negra y albahaca

Por Ohmycook @ohmycookbcnblog

Song: Anímic - Skeletons
GUISANTES CON BUTIFARRA NEGRA Y ALBAHACA
Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people
  • 600 gr de guisantes frescos pelados / 21,16 oz of shelled fresh peas 
  • 300 gr de butifarra negra / 10,58 oz of black pudding
  • 1 cebolla / 1 onion
  • 100 cl de vino blanco / 0,33 fl oz of white wine
  • 500 cl de caldo de pollo / 1,69 fl oz of chicken broth 
  • C/s de sal / salt as needed
  • C/s de albahaca fresca / fresh basil as needed
  • C/s de aceite de oliva / olive oil as needed
  • C/s de pétalos de clavel freedom / carnation petals freedom as needed

Elaboración / Preparation
Pelar y cortar la cebolla a media julianaPeel and cut the onion into julienne averagePoner aceite de oliva en un cazo y sofreir la cebollaPut olive oil in a saucepan and fry the onion Cortar 4 rodajas de butifarra negra de 1 cm de grosorCut 4 slices of black pudding 0,39 inch thickPelar el resto de la butifarra y picar en cuadros de 1 cmPeel the rest of the sausage and chop into 0,39 inch Añadir la butifarra cortada a la cebolla y sofreirAdd the sausage cut onion and fryRegar con el vino blanco y reducirDrizzle with white wine and reduceAñadir los guisantesAdd the peasRehogar unos minutos y añadir el caldoSaute a few minutes and add the brothCocer los guisantesCook the peasPicar las hojas de albahaca y añadir a los guisantes cuando ya estén cocidosChop the basil leaves and add to the peas as they are already cooked Dejar reposar los guisantesLet stand the peasCalentar una sartén, añadir aceite y hacer las cuatro rodajas que hemos cortado antesHeat a pan, add oil and make four slices we have cut beforeEn un plato hondo ponemos los guisantes con un poco del caldo haciendo una montañaIn a bowl put the peas with a little broth making a mountainColocar encima una rodaja de butifarra y decorar con un pétalo de clavel freedomTop with a slice of sausage and garnish with a rose petal carnation freedom

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