Revista Cocina

Guiso con alcachofas y patatas

Por Trini Altea Martin
INGREDIENTES:
4 Alcachofas
4 o 5 Patatas
6 o 7 Almendras
3 o 4 Dientes de ajos
1 Cebolla
1 Tomate
1 Pastilla de caldo
Agua
Aceite de oliva 
Cúrcuma ( colorante alimenticio)
Sal
100 Gr. de Carne (yo he puesto jamón de cerdo)
GUISO CON ALCACHOFAS Y PATATAS
PREPARACIÓN:
Ponemos un poco de aceite en una sarten y empezamos por freír las almendras, (las retiramos en el vaso de la batidora), freímos la carne y mientras se hace la carne limpiamos las alcachofas y las sellamos en la sarten junto la carne (así no se ponen oscuras), las pasamos tanto la carne como las alcachofas a una cazuela donde vamos hacer el guiso.
En esa misma sarten freímos los ajos, la cebolla, los ajos y el tomate sin la piel, terminamos de hacer el sofrito y batimos todo junto las almendras.
Ponemos todo en la cazuela y las patatas peladas y partidas a tacos gruesos.
Ponemos sal, la pastilla de caldo, colorante, agua y dejamos cocer.
Esta listo para comer cuando las patatas estén cocidas.

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