Guiso de Chocos o Poton con patatas

 El guiso de hoy es un plato muy típico aquí en la zona de Cádiz , se puede elaborar con chocos o bien con pota o poton, las diferencia entre ambos es que la Pota es mas grande y de sabor mucho mas potente, además de ser mucho mas económica que el choco, sin embargo las propiedades nutritivas son las mismas. Aquí en casa gusta mucho yo suelo hacerlo con lo que encuentre en el mercado, en este caso con filetes gordos de poton que corte a tacos gruesos. Aquí os dejo la receta, espero que os guste.   INGREDIENTES ( para 4 personas ): - 500g de chocos o poton. - 2 cebollas medianas. - 4 dientes de ajo. - 2 pimientos verdes. - 2 tomates. - 500g de patatas. - pimienta negra molida. - 1/2 vaso de vino blanco. - Azafrán o colorante alimentario. - Sal. - Aceite de oliva.     ELABORACION: Limpiamos, pelamos y troceamos los chocos, en mi caso como use filetes de poton solo tuve que lavarlos y cortarlos en tacos. Sazonamos y echamos los chocos en una olla honda con el fondo cubierto de aceite, ponemos al fuego y rehogamos hasta dorar ligeramente. Agregamos entonces el ajo en laminas, las cebollas, los pimientos y el tomate pelado y  en trozos pequeños. Dejamos rehogar unos minutos a fuego medio hasta que la verdura este bien pochada, se le añaden entonces las patatas peladas y a trozos grandes, el vino blanco que dejaremos a fuego vivo para que reduzca y por ultimo cubrimos de agua y sazonamos. Dejamos cocer unos 20 minutos hasta que la patata este tierna y le añadimos el azafrán o colorante y un poco de pimienta molida.