Guiso de espárragos

Ingredientes

• Tomate
• Pimiento
• Cebolla
• Ajo
• Hoja de laurel
• Manojo de espárragos verdes
• Patatas
• Huevos
• Aceite
• Sal
• Pimienta molida
• Vino

Preparación

• Hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate.
• Troceamos los espárragos y agregamos al sofrito.
• Ponemos un poco de vino y rehogamos.

• Añadimos las patatas, el laurel y salpimentamos
• Cubrimos con un poco de agua.

• Dejamos cocinas hasta que las patatas estén tiernas.
• Cascamos los huevos y dejamos cuajar

• Servimos.

Espero que os guste, en casa es la primera vez que lo hacía y gusto mucho mucho.
Paso por los blogs pero no me paro a comentar porque ando desbordada de tiempo y para todo colmo, mala con un buen constipado.
Mi perra ha tenido cachorros, en mi blog de http://unrinconparadisfrutar.blogspot.com/ hay videos del parto y fotos por si quereis cotillear.