Guiso de magro de cerdo con patatas y ciruelas

Con la bajada de las temperaturas y la llegada de las nieves es el momento oportuno para… ¡Un sencillo  y original plato invernal de cuchara!

Ingredientes:

12 ciruelas pasas.

750 gr. de magro de cerdo cortado en cuadrados.

1 cebolla.

4 patatas medianas.

1 vaso de vino para cocinar.

Preparación:

Ponemos las ciruelas pasas en un vaso de vino. Mientras…

En una cazuela con 4 cucharadas de aceite, ponemos la carne cortada en cuadrados Salpimentamos y doramos.

Añadimos una cebolla cortada en juliana.

Cuando la cebolla esté blanda incorporamos las patatas peladas y “chascadas” en trozos y un picadito de perejil.

Mezclamos bien y añadimos el vino (sin las ciruelas). Dejamos un par de minutos a fuego fuerte y después bajamos la intensidad y tapamos la cazuela.

Dejamos cocer hasta que la carne y las patatas estén tiernas (40/50 min, dependiendo del tipo de  patatas). Cuando lleve unos 30 minutos, añadimos las ciruelas pasas y si fuera necesario un poco de agua caliente.

Servir inmediatamente.