Revista Cocina

Hamburguesa con Queso Azul

Por Ofelia Sanchez Lloret
Detalles
Escrito por Ofelia Sanchez - Chef - La Cocina de Ofelica
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Hamburguesa con Queso Azul

Ponemos la carne picada para la hamburguesa en un bol grande; desmenúzala con ayuda de una espátula o con las manos. Salpiméntala al gusto. Machaca los dientes de ajo y añádelos a la carne junto con un puñado de perejil picado. Ralla la cebolla y añádela.

Echa el huevo y remueve hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados. Por último, añade el pan rallado y remueve hasta que la mezcla quede homogénea.

Haz un corte de cruz a la carne para separarla en cuatro trozos. Coge con la mano cada uno y amásalo en forma de bola. Aplástalo.

Pon a calentar una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra y cuando esté bien caliente añade las hamburguesas y ves haciéndolas vuelta y vuelta hasta que estén a tu gusto. En la última vuelta coloca el queso azul sobre éstas. Coloca unas hojas de rúcola sobre la base de los panecillos y sobre ellos la hamburguesa con el queso.

Hamburguesa con Queso Azul

    

Ingredientes para cuatro:

  • 400 gr. de carne picada de ternera
  • 4 panecillos de hamburguesa
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 20 gr. de pan rallado
  • 1 cuña de gorgonzola o roquefort
  • Unas hojas de rúcola
  • 1 huevo
  • Aceite de Oliva, perejil, pimienta y sal

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