La carne picada tiene muchas salidas, normalmente se emplea para hacer albóndigas, hamburguesas, para hacer una rica salsa con la que acompañar pasta, ...
También se puede hacer de cualquier carne, en esta ocasión es con carne de potro, no soy muy asidua a ella, pero de vez en cuando "cae".
Esta vez es una hamburguesa que va con unas patatas paja caseras y una salsa de queso.
Se puede poner dentro de un panecilloy ya tenemos un rico bocado.
Ingredientes para 4 personas:
300 gr de carne picada de potro
50-60 gr. de queso de cabra de rulo
Aceite de oliva virgen extra
Pelar la patata y cortarlas muy finitas, lavar, secar y freír en abundante aceite. Escurrir bien.
Hacer la salsa de queso desechando la parte blanca, el resto poner en un cazo junto con la leche, removerhasta que se haga una crema fina.
Condimentar la carne picada con sal y pimienta, hacer 4 bolas.
En una sartén con un poquito de aceite poner las bolas de carne, aplastamos con la espumadera, cocemos por ambos lados.
En el plato de servir poner un poco de salsa de queso, la carne encima y coronarlo con las patatas paja.
Acompañar con las pepitas de tomate,unas hojas de canónigos y el pan de aceitunas tostado.
La carne de potro se puede añadir también con tomillo, romero, .. tener en cuenta que es un poco dulzona.
** La salsa de queso se puede prepara fácilmente en el microondas.
** El pan de aceitunas se encuentra comercializado.
Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten, el pan de aceitunas sin gluten.
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