Hamburguesa Francesa (Con Cebolla, Brie Y Mostaza)

Vivo con unos hamburgueseros convencidos e irredentos. Compro las hamburguesas de calidad en sitios como Hamburguesa nostra o Isidoro Carnicería y luego las tuneo en casa añadiendo ingredientes al gusto.
Esta vez he elegido ingredientes del pais vecino como la cebolla roja, el queso Brie y la mostaza de Dijon. ¿Viajáis conmigo a Francia a comer una jugosa hamburguesa?
 
Para 4 hamburguesas:

•  4 hamburguesas de buey
• 2 cebollas rojas
• aceite de oliva
• queso Brie
• hojas de espinaca
• 4 panes de hamburguesa
• mayonesa
• mostaza de Dijon

Se pone un poco de aceite en una sartén y se rehogan a fuego lento las cebollas cortados en aros hasta que estén blanditas.
Se tuestan ligeramente los panes en una tostadora o en una plancha y se reservan. 
Se pone una plancha o sartén al fuego a calentar con una pizca de aceite y se hacen las hamburguesas al punto deseado. Lo mejor es  colocar la hamburguesa y dejarla un par de minutos por un lado. Luego se le da la vuelta y se mantiene otro minuto y medio o dos minutos.
Se unta la parte de abajo del pan con mayonesa mezclada con mostaza o bien con mostaza únicamente. 
Se  dispone encima la hamburguesa, se añaden dos trocitos de Brie y la cebolla roja frita. Se incorporan unas hojas de espinaca lavadas y secas y se degusta de inmediato.