Hamburguesa vegana en Thermomix

Sí, no solo de carne de buey, vacuno o cerdo se hacen las hamburguesas, porque, ¿qué pasa con los vegetarianos? ¿no pueden disfrutar de una hamburguesa? pues sí, y con esta receta visualmente es muy parecida a cualquiera de carne. Consecuentemente, este plato es 100% recomendable no solo para vegetarianos, sino para aquellas personas que estén a dieta con control de peso, o simplemente les apetezca probar y a lo mejor disfrutar de una hamburguesa sin colesterol.

Ingredientes

• 100 gr. de arroz salvaje.
• 320 gr. de frijoles.
• 200 gr. de setas shitake.
• 70 gr. de nueces.
• 60 gr. de remolacha.
• Pimienta.
• Sal.
• Pimentón.
• Vinagre de manzana.
• Agua.
• 50 gr. de Aceite de oliva virgen extra.

Procedimiento

Paso1

Ponemos el aceite, 800 gr. de agua y un poco de sal en el vaso. Introducimos el cestillo con el arroz salvaje y programamos 17 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Paso2

Abrimos la tapa del vaso, retiramos el cestillo y dejamos reposar el arroz para que se enfríe.

Paso3

Con el vaso limpio y seco, pelamos la remolacha y la ponemos en el vaso. trituramos programando 7 segundos, velocidad progresiva 4-6. Retiramos y reservamos en un bol.

Paso4

Ponemos las nueces en el vaso y trituramos programando 7 segundos, velocidad progresiva 4-8. Retiramos y reservamos en el bol junto con la remolacha.

Paso5

Cortamos las setas dejando solamente la parte de arriba, las ponemos en el vaso y trituramos programando 5 segundos velocidad progresiva 4 - 6. Retiramos y reservamos en el bol junto con la remolacha y las nueces.

Paso6

En un bol aparte, machacamos los frijojes con la ayuda de un tenedor hasta que nos quede una pasta. Cuando lo tengamos, los añadimos al bol reservado del resto de ingredientes.

Paso7

Agregamos en el bol el arroz reservado en el cestillo, añadimos un poco de vinagre de manzana, sal y pimienta al gusto. Mezclamos todo hasta formar una masa homogénea.

Paso8

Ponemos a precalentar el horno a 150º y mientras tanto vamos dando forma a las hamburguesas. Ponemos un poco de aceite en la bandeja de horno y colocamos las hamburguesas.

Paso9

Lo dejamos en el horno durante unos 30 minutos, retiramos y listo para servir acompañadas de pan, lechuga, tomate, mostaza y cebolla.