Hamburguesas de lentejas rojas y verduras

Por Carlos Carlos Egea García @vegetalytal

Comentario previo:

Cuando era niño uno de los insultos que manejaba era el de "eres más tonto que comer un bocadillo de lentejas". No quiero que os volváis tontos, pero sí que penséis en un bocata de lentejas, en forma de hamburguesa. ¡Lo que cambia la vida!
Añoranzas al margen, os traigo una forma distinta de comer legumbres, ahora que llega el calor y los guisos de olla empiezan a desaparecer de nuestros fogones. Está claro que se llaman hamburguesas, por la similitud en su apariencia. Pero podrían muy bien llamarse "tortas de lentejas rojas y verduras" y sería un nombre casi más apropiado. De todas maneras, este tipo de hamburguesas cada vez es más popular y hasta se pueden probar en las hamburgueserías más apreciadas.

Hamburguesas de lentejas rojas y verduras

Hamburguesa vegetal que me comí hace unos días
en Tommy Mel's

Las hay con todo tipo de vegetales y, si alguien tiene curiosidad, encontré en Google un montón de hamburguesas con lentejas rojas. Lo de hacerlas con este tipo de legumbre fue por dos motivos: primero, porque tenía un paquete abierto; segundo, porque se cuecen relativamente rápido y sin necesidad de remojo previo. Para dar textura y sabor a la masa de las lentejas, que mejor que unas buenas verduras ecológicas (puerro, ajo, zanahoria y pimiento rojo), además de hierbas aromáticas y especias. Para darle cuerpo he usado levadura de cerveza que, además, le aporta un sabor con cierto recuerdo a queso. Si no se dispone de esta levadura, se puede usar pan rallado.
El proceso es rápido y relativamente sencillo. En media hora quedaron preparadas tres hamburguesas de unos 165 g. con la receta que aquí dejo.