Hamburguesas de mijo

Cuando nos ponemos a dieta, hay que intentar que el sacrificio no suponga una condena cada vez que nos sentemos a comer. A diferencia de las hamburguesas veganas que preparamos hace unos meses, hoy presentamos una receta aún más baja en calorías. Las hamburguesas de mijo tienen menos de 400 kcal y vienen fenomenal para cenas ligeras entre semana.

Ingredientes

• 230 gr. de mijo en grano.
• 800 gr. de agua.
• Sal.
• 1 cucharadita de aceite de girasol.
• 150 gr. de tofu natural.
• 1 cebolla mediana cortada en cuartos.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cebolletas.
• 2 zanahorias.
• 25 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• Pimentón dulce.
• Curry.
• Orégano.
• Pimienta molida.

Procedimiento

Paso1

Colocamos un bol sobre la tapa del vaso y pesamos en mijo con la función balanza. Lo lavamos con agua fría y lo vertimos en el cestillo.

Paso2

Ponemos agua en el vaso, un poco de sal y el aceite de girasol. Introducimos el cestillo en el vaso con el mijo lavado y programamos 25 minutos, 100º, velocidad 4. Con la muesca de la espátula extraemos el cestillo y reservamos el mijo en un bol grande.

Paso3

Quitamos el vaso del agua y ponemos el tofu para triturarlo programando 4 segundos, velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.

Paso4

Sin lavar el vaso, ponemos la cebolla, el ajo, la cebolleta y la zanahoria y programamos 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula, bajamos las verduras al fondo del vaso.

Paso5

Añadimos el aceite y sofreímos programando 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Paso6

Incorporamos el tofu reservado y condimentamos al gusto con sal, pimentón, curry, orégano y pimienta. Programamos 2 minutos, 100º, velocidad 2.

Paso7

Vertimos el contenido del vaso en el bol con el mijo y mezclamos con la espátula. Cogemos porciones de unos 75 gr. y les vamos dando forma de hamburguesas. Las doramos un poco en la sartén untada con aceite y listas para servir.